MÁS ALLÁ DE LAS CREENCIAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y SABORES DE LA NATURALEZA

  • Maria Geralda de Almeida Universidade Federal de Goiás - Goiânia (GO)
##plugins.pubIds.doi.readerDisplayName## https://doi.org/10.4215/rm2017.e16006

Resumen

Se trata de una discusión preliminar que busca  los significados  de los alimentos de acuerdo con algunos aspectos cualitativos, y botánicos. Se procura evidenciar el significado de los sabores y alimentos para crear relaciones entre los hombres y la naturaleza entendiendo cuales son las razones culturales que atribuyen significados y preferencias a determinados sabores y alimentos. Las referencias antropológicas constituyen la base teórica para discutir las posibilidades de existencia de una identidad alimentar. Además la comida es un aspecto  de la identidad. Se discute  aún, el condicionamiento al uso de la naturaleza, el rechazo a la utilización de ciertos productos como alimentos y los elementos que caracterizan una Geografía de alimentos y sabores. Se utilizan diversos autores de la Geografía, Historia, Antropología y de las Ciencias Sociales.

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Doutora em Geografia pela Université de Bordeaux III. Pós doutorado em Geografia Humana pela Universidad de Barcelona, em Geografia Cultural pela Université Laval, Universita Degli Studi Di Genova e Universite de Paris IV Paris-Sorbonne. Atualmente é professora colaboradora da Universidade Federal de Sergipe, professora titular da Universidade Federal de Goiás onde coordena o Laboratório de Estudos e Pesquisas das Dinâmicas Territoriais-LABOTER e o Grupo de Estudos e Pesquisas de espacialidades culturais- EPEC do IESA/UFG.É presidente da Associação Nacional de Pós graduação e Pesquisa em Geografia (ANPEGE). Tem experiência na área de Geografia, com ênfase em Geografia Cultural, atuando principalmente nos seguintes temas: manifestaçoes culturais, turismo, territorialidade, sertão. Bolsista Produtividade CNPq.
Publicado
18/01/2017
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ALMEIDA, Maria Geralda de. MÁS ALLÁ DE LAS CREENCIAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y SABORES DE LA NATURALEZA. Mercator, Fortaleza, v. 16, jan. 2017. ISSN 1984-2201. Disponible en: <http://www.mercator.ufc.br/mercator/article/view/2011>. Fecha de acceso: 30 mar. 2026 doi: https://doi.org/10.4215/rm2017.e16006.
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Número
Vol. 16 (2017)
Sección
ARTICLES

Palabras clave

significados de alimentos, relações comida e natureza, espacialização de sabores; Meanings of foods; Relationships between food and nature; Spatialization of flavors; Significado de los alimentos; Relación comida-naturaleza; Espacialización de sabores.

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