MERCADOS, TABERNAS E FEIRAS: custo de vida nas cidades na calha do Rio Solimões (markets, delis and street markets: living costs in the cities along the River)

Resumen

Ao hábito alimentar é parte determinante da cultura dos povos. A cesta básica deveria representar essas culturas, porém a modernidade, com a intensificação da urbanização tende a padronizar este hábito, porém não o homogeneíza. As relações que determinam a cesta básica no estado são particulares de forma que a composição desta, que é a mesma desde a década de 1930 é calculada somente para regiões metropolitanas, deve ser revista. Com isso, propõe-se uma cesta básica regionalizada para o Estado do Amazonas que considere principalmente os hábitos alimentares e de comercialização da população local. Essa regionalização tornará evidente não somente os hábitos, como também as relações econômicas e sociais implícitas na rede urbana estabelecida com o mercado da cesta básica regionalizada. Por meio da análise do custo dessa cesta e das relações que envolvem sua estrutura de mercado nas cidades de Manacapuru e Coari, poderá se estabelecer o perfil urbano dessas cidades e a sua relação com as atividades rurais-ribeirinhas e considerando as transformações e permanências nos hábitos alimentares na região.

Palavras-chave: Cesta básica; perfil urbano; rede urbana; cidades na Amazônia.

ABSTRACT 
The role played by nutrition in the Amazon State, due to its complex hydrological system, is subject to local specificities. The composition of the national staple food cost was established in Brazil in the 30’s and the prices are collected only in the metropolitan regions. Due to the fact that alimentary habits differ enormously from one region to another, the staple food costs in the State are particular in such a manner that it must be reviewed and regionalized. This regionalization will make evident not only alimentary habits but also economic and social relations implicit in the urban network. By means of the costs’ analysis of the regional staple food costs and the market relations, that are related with it in the cities of Manacapuru and Coari in Amazonas State, the urban profile and the rural-urban activities in the urban network can be established.

Key words: Basic food costs; urban profile; urban network, cities in Amazonia.

RESUMEN
La cuestión de la alimentación de la Amazonía está sujeto a las circunstancias locales. Las relaciones que determinan la canasta de alimentos en el estado son específicos, de manera que la composición de los cuales es el mismo desde los años 1930 y calculó sólo en las zonas metropolitanas, debe ser revisado. Por lo tanto, proponemos una canasta de regionalizada para el Estado de Amazonas a considerar principalmente los hábitos alimentarios y la comercialización de la población local. Esta regionalización se hará evidente no sólo los hábitos, sino también las relaciones económicas y sociales implícitos en la red urbana establecida con la canasta de mercado regionalizado. Mediante el análisis del costo de la canasta y la relación que involucra a la estructura de los municipios de Manacapuru y Coari podrá establecer el perfil de las ciudades y su relación con las zonas costeras las actividades rurales.

Mots-clé:Canasta de alimentos; perfiles urbanos; red urbana; ciudades de La Amazonía.

DOI: 10.4215/RM2010.0919.0008